Симптомы и лечение пищевой аллергии

Пищевая аллергия – это патологическая реакция иммунной системы, которая вызвана употреблением той или иной пищи. Эта проблема наиболее актуальна для детей раннего возраста. Однако нередко встречается и пищевая аллергия у взрослых. В развитых странах около 2% трудоспособного населения страдают данным заболеванием.

ПОЧЕМУ РАЗВИВАЕТСЯ АЛЛЕРГИЧЕСКАЯ РЕАКЦИЯ?

Основной причиной формирования повышенной чувствительности к продуктам питания является генетическая предрасположенность. Пациенты, которые имеют признаки пищевой аллергии, либо страдают сопутствующими аллергическими заболеваниями (атопический дерматит, бронхиальная астма), либо данные болезни имеются у их близких родственников.

У больных сезонным ринитом часто обнаруживается появление перекрестной реакции на употребление в пищу фруктов и овощей. Почти любой продукт питания может выступать в роли аллергена. Однако наиболее часто наблюдаются реакции на животные или растительные белки, например, молоко, яйца, орехи, рыба и др.

Заболевание может сопровождаться следующими клиническими проявлениями³:

• системные реакции (генерализованная крапивница, отек Квинке, анафилактический шок);

• зуд и высыпания на коже;

• признаки поражения желудочно-кишечного тракта;

• поражение органов дыхательной системы (ринит, чихание и кашель);

• глазные симптомы (покраснение слизистых оболочек, слезотечение).

Аллергия на коже, которая развивается по причине пищевой непереносимости, обычно протекает в виде крапивницы. Однако помимо волдырей могут появляться и другие зудящие элементы сыпи.

К желудочно-кишечным симптомам, которые чаще всего сопровождают заболевание, относятся: рвота, потеря аппетита, колики, нарушения стула в виде запора или диареи. Такое проявление пищевой аллергии, как энтероколит, характеризуется появлением слабости, выраженной боли в животе, метеоризма. Понос, который сопровождает данное состояние, содержит стекловидную слизь со значительным количеством эозинофилов.

ДИАГНОСТИКА

Первый, и самый важный шаг диагностики заболевания, – это сбор анамнеза жизни и болезни. Врач уточняет, при употреблении каких пищевых продуктов у пациента возникает реакция, как выглядит пищевая аллергия у конкретного больного, использует ли он те или иные лекарственные средства для облегчения состояния и др.

Собранные во время опроса данные дополняются лабораторным (по результатам общего анализа крови выявляется повышенный уровень эозинофилов) и специфическим аллергологическим обследованием, которое включает в себя:

• Кожное тестирование с применением пищевых аллергенов;

• Провокационный тест – самый надежный способ диагностики заболевания, который основан на анализе реакции организма на употребление в пищу продукта-виновника развития аллергии. Данное исследование проводится только в стационаре.

В связи с разнообразием проявлений, аллергия на пищевые продукты может протекать под маской другой патологии. В связи с этим иногда необходимо проведение тщательной дифференциальной диагностики с заболеваниями органов пищеварения, инфекционными болезнями, эндокринными нарушениями и др.

КАК ЛЕЧИТЬ ПИЩЕВУЮ АЛЛЕРГИЮ?

Терапия любой аллергической болезни начинается с устранения действия раздражителя. В данном случае запрещено употреблять в пищу не только сам продукт питания, который вызывает аллергию, но и любые другие, в состав которых он входит хотя бы в следовом количестве. Индивидуальная диета должна быть подобрана таким образом, чтобы в полной мере обеспечивать пациента питательными веществами в соответствии с весом и возрастом.

Что делать, если больной по ошибке употребил в пищу продукт, который может привести к аллергической реакции? В случае, если с момента попадания аллергена прошло не более двух-трех часов, развитие заболевания можно предотвратить путем приема энтеросорбентов.

Появление любых признаков аллергии после приема пищи служит поводом для обращения к врачу-аллергологу для подбора лекарственного средства.